Bombas rellenas de crema Pastelera

Ingredientes para 16 Ud.

Para el prefermento:
100 Ml. Leche templada
25 Gr. Levadura fresca
100 Gr. de harina 

Para la masa:

Prefermento
300 Ml leche templada
10 Gr. Leche en polvo
60 Gr. De miel
2 Huevos pequeños (pesan sin cáscara 92 gr)
115 Gr. Mantequilla fundida
50 Ml. Jugo de naranja
Ralladura de naranja (sólo parte naranja) 
725 Gr Harina
Azúcar para rebozar las bombas.
Aceite de girasol para freírlas 

Preparación Prefermento:
Templar la lecha y deshacer en ella la levadura , poner harina y remover. Tapamos y que repose como 20 minutos.

Preparación de la masa:
Se ponen los ingredientes en la batidora, en este orden: Prefermento,
 leche, 
leche en polvo
, miel, 
huevos,
 mantequilla,
 zumo,
 ralladura y la harina.,
 amasar con el programa que dura 15 minutos. Dejar levar hasta que doble el volumen, yo lo he dejado un par de horas. 
Sacar la masa y formar bolas con porciones de aproximadamente 90 gramos, dejar levar sobre papel de hornear dejando un espacio entre ellas. Cuando doble volumen, calentamos aceite, y vamos friendo a una temperatura suave, para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro, las dejamos doraditas por ambos lados, sacamos y ponemos sobre una fuente con papel absorbente.
 Metemos otra tanda a freír, y mientras pasamos las que hemos sacado por el azúcar, rebozando bien.

Dejamos enfriar. Hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas, y rellenamos con crema pastelera. (Si lo preferimos podemos rellenar con crema, chocolate, mermeladas etc) 


Ingredientes y preparación de la crema pastelera 
500 Ml. Leche entera
80 Gr. Azúcar
40 Gr. De Maizena 
2 Yemas de huevo
1 Cucharadíta de aroma de vainilla 
Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten con la batidora, se mete el bol en el microondas 3 minutos a máxima potencia, sacar remover con varilla manual, volver a meter 2 minutos más sacar y remover, otros dos minutos y removerYo hice la receta de crema pastelera fácil y dividí la mezcla en dos y a una parte le puse media tableta de chocolate cortada en onzas, para hacer crema pastelera sabor chocolate.