Gallina pinta Sonorense

Pues ya nos llegó el otoño, y con él los días mas cortos y fríos y se antoja comer  cosas calientitas y nutritivas. les voy a enseñar hacer un caldito muy rico de mi tierra, que se llama gallina pinta, no por que lleve pollo o gallina , sino por los colores  que adquiere cuando está cocinado aquí les va la receta espero les guste:

Ingredientes:
1 kilo de maiz nixtamalizado
2 tazasde frijoles pintos crudos
1kg, de cola de res o la carne de su preferencia cortada en cubitos
2 chiles verdes
1mazo de cilantro
2 cabezas de ajo
1 mazo de cebolla verde

Procedimiento:
ponemos a cocer el maíz con el frijol durante una hora en suficiente agua, pasado ese tiempo agregamos la carne, el ajo y la cebolla y lo dejamos cocinar durante otra hora, o hasta que veamos que todos los ingredientes estén suaves y la carne blandita, le agregamos sal al gusto,(no agregues la sal antes por que el maíz y el frijol te quedarían duros)
El cilantro y lo dejamos hervir por media hora más  y nada amigos a disfrutar esta  ricura, aquí lo acompañamos con cilantro y cebolla verde,limón y si te gusta el picante le agregas  chiltepines, buen provecho