Rendimiento: 4 personas
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
4 rebanadas de lomo de cerdo
4 rebanadas de jamón de pavo
1 cucharada de aceite de maíz
6 salchichas de pavo
8 rebanadas de queso amarillo o tipo americano
4 teleras grandes
6 cucharadas de mayonesa
½ taza de frijoles bayos refritos
6 cucharadas de mostaza
8 rebanadas de aguacate maduro pero firme
8 rajas de chiles jalapeños en escabeche
Procedimiento:
Derrite la mantequilla en la plancha o sartén. Calienta el pollo, las rebanadas de lomo de cerdo y el jamón. Sazona con sal y pimienta. Agrega el aceite y fríe las salchichas. Cuando todo esté caliente divide en cuatro porciones y coloca encima de cada porción dos rebanadas de queso amarillo.
Corta las teleras, retira el migajón y calienta por el lado de adentro el pan. Unta con mostaza, mayonesa y frijoles refritos. Coloca sobre la parte inferior de la telera los ingredientes del relleno, agrega aguacate y los chiles. Cubre con la tapa, calienta en plancha o sartén por ambos lados y corta a la mitad en diagonal.
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