PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS - RECETAS DE COCINA TÍPICAS BAJAS CALORÍAS

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin piel

Queso dietético de pasta firme

2 fetas de jamón

2 rodaja pequeña de tomate

Albahaca

Sal

Pimienta

Preparaciòn:

Abrir la pechuga por un costado y que quede abierta tipo libro.

Salpimentar. Colocar la feta de jamón, la rodaja finita de tomate, el trozo de queso y la albahaca.

Juntar ambos extremos de la pechuga y cocer o unir con unos palillos.

Llevar al horno o a la parrilla hasta que la carne este cocida.

servir acompañada de una ensalada de hojas verdes

Pescado al Estilo Veracruz, Cocina para Diabéticos

Ingredientes:

1 cda aceite de oliva

1/2 cebolla mediana, picada fina

2 dientes de ajo , machacado

4 tomates   pelados, sin semillas, picados en cuadritos pequeños

1 jalapeño, cortada en tiras, sin semillas y con la venita blanca removida o 1/4 taza jalapeño enlatado

1 cda alcaparras

6 aceitunas verdes rellanas, rebanadas en ruedas

2 lb filete de guachinango u otro pescado de carne blanca, cortada en 8 pedazos

Cómo hacer Pescado estilo Veracruz paso a paso:

En un sartén antiadherente bien caliente, incorporar aceite, ajo, cebolla, sofreír por 3 minutos a fuego medio.

Agregar tomates,  y cocer por 3 minutos a fuego lento; poner por ultimo el jalapeño, alcaparras, aceitunas y cocer por 2 minutos.

En una fuente para hornear, rocear con aceite en aerosol, acomodar el pescado, cubir con la salsa y hornear por 25 minutos.

Tiramisú para diabeticos

La receta de hoy será un tiramisú para diabéticos bien sabroso, además de saludable. Si hay algo que no me gusta es que los diabéticos o las personas que no consumen azúcar no puedan disfrutar sus postres favoritos. Por eso hoy les acerco una receta que les significara una gran solución.

Solo sigue los pasos que indicamos más abajo y lograrás un tiramisú dietético y apto para diabéticos tan sabroso como el original. Comienza ahora.

Ingredientes:

400 gr de vainillas sin azúcar
250 gr de mascarpone
250 gr de crema de leche
4 yemas de huevo
125 gr de  sustituto de azúcar splenda o el de tu preferencia
100 ml de leche
Cacao amargo en polvo
Café
Preparación:

Prepara el café con 3 cucharadas de splenda y deja que enfríe durante unos minutos en un recipiente.

En una olla mezcla la leche con las yemas de huevo mientras calientas a fuego suave (sin hervir).

Agrega la mezcla de leche y huevo, bate todo con una batidora eléctrica. Cuando la leche se haya incorporado a la mezcla y ésta haya enfriado, lleva a fuego suave y retira justo antes de que hierva. Siempre revolviendo.

Lleva nuevamente la preparación a la batidora y bate hasta que se enfríe.

Una vez que esté frío, agrega e incorpora el queso mascarpone (puedes usar mascarpone casero) y la crema de leche (puedes encontrarla también como crema doble o nata). Mezcla todo.

Para armar la presentación del plato, puedes escoger si presentarlo en porciones individuales, o en una bandeja para luego cortar porciones. De cualquier forma, debes hacerlo de la siguiente manera: coloca las vainillas sin azúcar en el fondo y mójalas con el café, alterna con la preparación formando capas y corona con cacao en polvo por arriba.