Torta bombón bañada en chocolate

Torta bombón bañada en chocolate

Ingredientes

Para la masa 
150 g de chocolate
1 pocillo de café
7 huevos 
7 cdas de azúcar 
150 g de almendras

Para el relleno 
300 g de dulce de leche
250 cc de crema de leche

Para la cobertura 
150 g de chocolate cobertura 
1 pocillo de café 
50 g de manteca

Preparación

Derretir a baño María el chocolate cortado en trozos junto con el café.
Aparte, batir las yemas con el azúcar a punto cinta; las claras a nieve; y procesar a polvo las almendras.
Cuando el batido de yemas esté casi a punto, incorporar en forma de hilo el chocolate derretido tibio.
Con movimientos envolventes, agregar el polvo de almendras y, por último, las claras.
Volcar en un molde de 30 cm forrado con papel aluminio enmantecado y espolvoreado con almidón de maíz, y llevar a horno moderado por 25 minutos.
Retirar; dejar enfriar; cubrir con una capa de dulce de leche; y por arriba, esparcir la crema batida a punto chantillí bien fría.
Dejar en heladera por una hora. Para la cobertura, poner a baño María el chocolate, el café y la manteca.
Retirarlo apenas el chocolate esté derretido.
Sacar la torta de la heladera y con la crema bien fría, cubrir la superficie con la cobertura tibia, espatuleando para que quede lisa y volver al frío hasta servir.