Preparación:
- Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla.
- Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. - Colocar el bol sobre una olla medio llena de Agua apunto de hervir.
- Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa.
Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. - Montar la nata e incorporarla a la crema. Triturar los fresones hasta obtener un puré.
Añadirlo a le mezcla, colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. - Volver a batir, tapar el recipiente y congelar 2 horas más.
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